FDA pravi, da nova študija dokazuje, da postopek pasterizacije vendarle ubije ptičjo gripo v mleku

Pristop pasterizacije, ki se pogosto uporablja v mlečni industriji, se je kljub vsemu izkazal za učinkovitega pri uničevanju ptičje gripe v mleku, je ugotovila Uprava za hrano in zdravila napovedal Petek, potem ko je prejšnja zvezna laboratorijska študija sprožila vprašanja o pristopu.

FDA pravi, da je novi rezultati so zadnje, ki kažejo, da je pitje pasteriziranega mleka v trgovini z živili kljub izbruh visoko patogene aviarne influence ali HPAI H5N1 vsaj na mlečnih kmetijah osem držav.

“Imeli smo veliko anekdotičnih dokazov. Vendar smo želeli imeti neposredne dokaze o HPAI in govejem mleku. Zato smo začeli graditi ta instrument po meri, ki v pilotnem obsegu posnema komercialno predelavo,” je dejal Prater.

Prišlo je nekaj tednov po tem, ko so raziskovalci na Nacionalnem inštitutu za zdravje ugotovili, da je nekaj nalezljivega virusa ptičje gripe sposobno preživeti pasterizacijo v laboratorijskih testih.

Tako FDA kot prejšnji raziskovalci NIH so preučevali pristop, imenovan “hitrovita pasterizacija” ali visokotemperaturna kratkotrajna obdelava, ki segreva mleko vsaj 15 sekund pri 161 °F.

Za razliko od študije NIH je Prater dejal, da je študija z ameriškim ministrstvom za kmetijstvo trajala dlje, ker je bila zasnovana za natančnejšo simulacijo vseh korakov, ki potekajo pri predelavi mleka v komercialni mlečni industriji.

FDA je dejala, da testi kažejo, da je postopek pasterizacije ubijal virus, še preden je dosegel končno fazo, ko se mleko vzdržuje na pravi temperaturi, kar ponuja “veliko stopnjo varnosti”.

“V tej študiji smo dejansko ugotovili, da je virus popolnoma inaktiviran, še preden pride v držalno cev,” je dejal Prater.

Virus v surovem mleku

Virus se verjetno širi z okuženih krav na druge živali in ljudem, ki so delali na mlečnih farmah skozi kapljice surovega mleka, polnega virusa, je sporočilo USDA.

Eric Deeble, vršilec dolžnosti višjega svetovalca za odziv USDA na H5N1, je v torek povedal novinarjem, da nobena od doslej potrjeno okuženih čred ni oskrbovala surovo mleko.

Na stotine vzorcev pasteriziranega mleka in drugih mlečnih izdelkov ki jih je FDA do zdaj testirala v trgovinah z živili, tudi doslej niso odkrili nobenega nalezljivega virusa, vendar so se pojavili delci mrtvega virusa, kar kaže na zgrešene okužbe.

Prater je dejal, da je v teku drugi krog testiranja, ki bo obravnaval tudi sir iz surovega mleka.